高糖飲食會損害腸道健康，加大結腸炎風險！

炎癥性腸病（IBD）包括多種以慢性胃腸道炎癥為特征的疾病。盡管這些疾病的病因大多未知，但西方飲食和生活方式似乎與IBD發生率升高有關。

      最近有研究者研究了高糖飲食對嚙齒動物的影響，高糖飲食改變了腸道菌群和腸道粘液屏障。結果表明：高糖飲食可能會促進腸道菌群功能障礙和IBD的加劇。

      這項新的研究由UT西南研究人員牽頭，并于10月28日發表在《Science Translational Medicine》上，題為“Dietary simple sugars alter microbial ecology in the gut and promote colitis in mice”。

圖  文章發表   來源：《Science Translational Medicine》

      高糖飲食的小鼠發展為更嚴重的結腸炎，這是一種炎癥性腸病（IBD）。研究人員發現，更多的細菌可以破壞腸道保護性粘液層。

      領導這項研究的Hasan Zaki博士說：“ 結腸炎是美國和其他西方國家的主要公共衛生問題，該研究出現在當今的《科學轉化醫學》雜志中，從公共衛生的角度來看，這非常有意義，因為結腸炎可引起持續性腹瀉、腹痛和腸道出血，嚴重影響患者健康。”

      根據疾控中心的數據顯示，美國患有IBD（包括克羅恩氏病）的成年人從1999年的200萬上升到2015年的300萬。UT西南病理學Zaki博士說：“此外，結腸炎開始在兒童中出現了，以前兒童歷來沒有患過這種疾病的。”

      Zaki說，由于西方國家的結腸炎患病率越來越多，因此研究人員將高脂肪、高糖和高蛋白飲食作為潛在危險因素。他說，雖然發現高脂飲食會引發IBD，但糖的副作用一直存在爭議。

      這項新的研究指出糖是結腸炎的“罪魁禍首”，特別是1960年食品工業發現了葡萄糖后，糖就越來越多地用于飲料和食品中。這項研究表明：“同一時期，西方國家的IBD發病率也在增加，尤其是在兒童當中。”

      UT西南研究人員連續7天為小鼠喂食了10％濃度的各種糖（葡萄糖、果糖和蔗糖）的水溶液。他們發現，遺傳上易患結腸炎的小鼠或接受誘導結腸炎的化學物質的小鼠，如果先加糖，就會出現更嚴重的結腸炎癥狀。

      然后，研究人員使用基因測序技術來識別接受糖療法前后，小鼠大腸中的細菌的類型和患病率。根據研究結果，那些攝入蔗糖、果糖，尤其是葡萄糖的人腸道內微生物數量發生了顯著變化。

      研究結果顯示腸道內粘液降解酶的細菌（如阿克曼氏菌）數量增多，而有益細菌且腸道中常見乳酸桿菌變得不那么豐富。

      研究人員對大腸有保護作用的粘液層變薄的證據以及其細菌感染的跡象。該研究解釋說：“粘液層可以保護腸粘膜組織免受腸道菌群的侵蝕。用葡萄糖處理過的小鼠腸道中降解黏液的細菌（包括阿克曼黏液和脆弱擬桿菌）的含量較高，因此對腸道黏液屏障潛在危險。

圖片分別是用糖，葡萄糖和果糖處理過的小鼠的結腸對照圖，其中對粘蛋白Muc2（紅色）染色。圖片來源：《科學轉化醫學》（2020年）

      研究表示：“由于粘液層的腐蝕，用葡萄糖處理過小鼠中，腸道細菌與大腸的上皮層非常接近，于是腸道上皮屏障輕易被突破，結腸炎由此發生。”

      盡管葡萄糖對結腸炎的影響最大，但三種簡單的糖都改變了腸道菌群的組成。之前有研究表明，人類和小鼠的腸道菌群都可以隨著飲食的變化而迅速變化。研究人員說：“我們的研究清楚地表明，人必須注意飲食健康。”

      在發現小鼠的腸道菌群發生變化后，研究人員將喂食過糖的小鼠的糞便喂給了其他小鼠。這些小鼠發展出更嚴重的結腸炎，表明葡萄糖誘發的結腸炎可以與患病動物的腸道菌群一起傳播的易感性。

      Zaki說，他現在的計劃是研究高糖攝入量是否影響其他炎癥性疾病的發展，例如肥胖、脂肪肝和阿爾茨海默氏癥等神經退行性疾病。